esmaspäev, 27. jaanuar 2014

Lihtne tomatine riisipada

Lihtne ja maitsev riisiroog. Retsept on pärit Sandra Vungilt ning leidsin ta 2012. aasta jaanuarikuu Pereköögist.



















Kogus: 4-6 portsjonit

- 250 g basmati riisi
- 2 suurt sibulat
- 3-4 varsselleri vart
- 200 g seeni, nt šampinjone
- 1-2 ökopuljongikuubikut
- 0,5 l tomatimahla
- praadimiseks rasvainet
- musta pipart
- maitserohelist


Võta paksu põhjaga pott või vokkpann ning kuumuta rasvaines hakitud sibulaid. Paari minuti pärast lisa tükeldatud varsseller ning veidi hiljem tükeldatud seened. Edasi lisa riis, pipar ja pudista potti puljongikuubik(ud). Sega kõik läbi ning vala peale tomatimahl. Lase paar minutit haududa. Lisa nii palju vett, et riis on täielikult kaetud ja vesi ulatub ülegi. Lase pajal vaiksel tulel podiseda, kuni riis on pehme. Mul hakkas riis kergesti potipõhja kinni, seega pidin kogu aeg segama. Maitsesta. (Algses retseptis oli ette nähtud lisada ka 2 sl soolast tofukreemi, kuid ma seda ei teinud.)


kolmapäev, 15. jaanuar 2014

Maitsev datli-banaanikeeks

Siin siis veel üks variant suhkruvabast datlikeeksist, eelmisest veidike erinev. Leitud 2011. aasta novembri Oma Maitsest.

- 300g kivita datleid
- 3 dl vett
- 200g võid
- 2 banaani
- 4-5 kuivatatud viigimarja või peotäis rosinaid (ma lisasin mõlemaid)
- 0,5 dl hakitud suhkrustatud ingverit
-  pisut soola
- 3 muna
(- 1 sl vanillsuhkrut)
- 3,5 dl täistera(spelta)nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soodat

Keeda datleid mõõdukas kuumuses kuni datlite lagunemiseni. Eemalda pott tulelt ja lisa või. Kui või on sulanud, lisa hulka banaan ning blenderda ühtlaseks. Lisa hakitud viigimarjad, ingveritükid ja pisut soola. Klopi kausis munad vanillsuhkruga lahti, lisa datlipüree ja omavahel ühendatud sõelutud kuivained. Sega ühtlaseks tainaks ja vala võitatud keeksivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus ligi 40 minutit. Eemalda vormist ning jahuta.

Peale võib teha veel 3,5 dl vahukoorest ning 2 dl rafineerimata suhkrust iiriseglasuuri. Mina keeksi glasuuriga ei katnud.

Kõrvitsapüreesupp, variant nr 3


Katsetasin veel ühte kõrvitsasupi retsepti. See jäi mulle silma 2011. aasta novembrikuu Oma Maitsest ning tundus proovimist väärt. Ja tõesti, mulle maitses.

Vajad:
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 2 cm jupp ingverit
- 1 sl oliivõli
- 50 g võid (või gheed või kookosrasva)
- 1 kuhjaga tl karripulbrit (siis saab vürtsine)
- 1 kg (muskaat)kõrvitsat
- 1 suur porgand, (panin isegi 2)
- 2 kartulit
- 1 l mahepuljongit
- 1 hapukas õun
- meresoola
- musta pipart

Haki sibul, küüslauk ja ingver peeneks. Kuumuta potis õli ja 25g võid. Prae sibulat, küüslauku ja ingverit keskmisel kuumusel segades 5-7 minutit, ära pruunista. Lisa karri (kui soovid vähemvürtsist, siis lisa pool kogusest) ja kuumuta veel 1 minut.

Lisa kooritud ja u 2 cm suurusteks tükkideks lõigatud kõrvits, tükeldatud porgand ja kartul ning puljong. Keeda madalal kuumusel kaane all u 20 minutit. Lisa kooritud ja tükeldatud õun ning keeda kuni kõik köögiviljad on täiesti pehmed (ca 15 min).

Võta pott tulelt ning püreesta saumikseriga. Lisa ülejäänud või ning maitsesta soola ja pipraga. Serveeri riivitud parmesani, röstitud kõrvitsaseemnete ja hea oliivõliga.