kolmapäev, 16. märts 2016

Toekas ja mahlane oapilaff

Olen alati eelistanud veidi mahlasemaid toite ja seetõttu teen ka oapilaffi mõnusalt mahlasena. Isegi putru tehes vaatan, et see tuleks pigem vedelam ning juurdegi lisan mahlaseid marju ja puuvilju. Ja kui muidu hakkab mul keedetud porgand maitse tõttu veidi vastu, siis oapilaffi sobib see lausa suurepäraselt.

Kaunviljadel ja täisteratoitudel on minu menüüs igapäevaselt väga tähtis roll. Kaunviljad on kasulikud, sest on kiudainete rikkad ja head valguallikad. Nad on väherasvased ning sisaldavad letsitiini, mis on vajalik närvisüsteemile ja ajule. Pruun riis sisaldab aga suuremal hulgal vajalikke vitamiinne, mineraale ja kiudaineid ning pealiskestad koos iduga annavadki terale hea pähklise maitse. Kui pruunilt täistera riisilt on eemaldatud vaid mittesöödav pealiskiht, siis valge riisitera saamiseks on maha kooritud mitmeid kihte, mille tõttu on ta kaotanud ka suure osa oma väärtusest.

Valmistamisaeg: 30-45 minutit
Kogus: 4 inimesele

Mida on vaja?
  • 3 sl õli
  • 2 sibulat
  • 1 suur porgand
  • 3 küüslauguküünt
  • 4 peotäit pruuni riisi
  • 3 loorberilehte
  • veidi jahvatatud musta pipart
  • 2 tl köögiviljapuljongi pulbrit
  • 1 tl guljašimaitseainet
  • 1,5 l vett
  • 400 g purk punaseid konservube
  • 400 g purk purustatud tomateid (võib kasutada ka tomatipastat ja värskeid tomateid)
  • maitserohelist
Kuidas teen?
  1. Lisan pliidil kuumaks aetud õlisele pannile tükeldatud sibula ja porgandi.
  2. Kuumutan paar minutit aeg-ajal segades.
  3. Lisan tükeldatud küüslauguküüned ja riisi ning kuumutan pool minutit.
  4. Lisan 1,5 liitrit vett (umbes paar cm jagu üle riisi pinna) ja kõik maitseained.
  5. Keedan väiksema kuumusega plaadil kaane all, aeg-ajal segades kuni riis on peaaegu pehme. 
  6. Kallan juurde loputatud ja kurnatud oad ning purustatud tomatid vedeliku või pastaga. 
  7. Keedan seni kuni riis on valmis. 
Serveerin koos maitserohelisega ja 100% rukkileivaga.

Oapilafi saab edukalt valmistada konservubadest (kidney beans), kuid saab kasutada ka kuivi eelnevalt leotatud ja keedetud ube. Ubade leotamise kohta leiab rohkem infot nami-nami retseptilehelt. Samuti võib ubade asemel kasutada näiteks tofut või (konserveeritud) kikerherneid.

Retsepti allikas www.taimetoit.ee