Jaa! Kukeseenekaste - täiesti taimne!

Ma ei suutnud enam vaadata neid kukeseenekastmepilte sotsiaalmeedias ja võtsin kätte ja tegin kaa ära! Teik diss!

Mida vaja:

400g kukeseeni
1 sibul
300 ml kookospiima (Santa Maria)
kookosõli
soola, pipart
maitserohelist (tilli?)
(paksendamiseks riisijahu 1-2 spl)

Parima kukeseenekastmeelamuse saamiseks keeda juurde värsket kartulit!

Kuidas teeme:

1. Tükelda sibul ja küpseta pannil klaasjaks (umbes 5-10 minutit. Maitse)

2. Lisa tükeldatud seened, sool ja pipar ja kuumuta kuni seened on päris palju vedelikku välja ajanud ja see on juba ära kadunud.

3. Kui seened-sibulad on valmis ja mõnusad (ja tahaks neid otse pannilt süüa), siis lisa kookospiim. Sega. Kuumuta. Lisa maitseroheline.

4. Kui Sulle meeldib natuke paksem kaste (nagu mulle), siis võid veel segada 1-2 spl riisijahu paari spl veega ja valada selle samal ajal kastet segades kastmesse. Sega edasi ja kuumuta, kuni kaste pakseneb.

5. Söö. Söö veel. Ja võta kartulit ka.

Kümne minuti kikerherneomlett seentega

Kikerherneomletist ja selle suurepärasusest kuulsin juba ammu, aga kuidagi ei jõudnud proovimiseni. Kuni ma jõudsin proovimiseni. Kapis oli kikerhernejahu ja teises kapis seened ja nii ta läks. Aluseks võtsin taimetoit.ee retsepti, lisasin ja kohendasin endale sobivaks ja nii ta nüüd peaaegu igal nädalal mu taldrikul ongi. Ja sellepärast oli täiesti mõeldamatu, et ma teda meie blogisse ei lisa. Ja isegi lapsed söövad (kes ei ole teab-mis-suured uutest (soolastest) toitudest vaimustujad).

Mida vaja:

3 kuhjaga spl kikerhernejahu
8 spl vett
mõned näpuotsad soola
jahvatatud musta pipart
1 sibul
peotäis-paar tükeldatud seeni (šampinjonid sobivad ka)
tilli, peterselli
kookosrasva praadimiseks


Kuidas teha:

1. Prae pannil sibul kookosrasvas klaasjaks (või selliseks, nagu ta Sulle omletis meeldiks) ja kuumuta ka seened.

2. Sega kikerhernejahu kausis veega, kuni tekib mõnus kreemjas mass ning lisa sibul, seened, maitseained, hakitud tillid-sellid.

3. Võta väike pann, pane sinna kookosrasva, vala peale kogu omletisegu (kohenda, et jääks ilus ja ümmargune) ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

4. Naudi rukolakuhja all! Soovi korral lisa taimset kastet või majoneesi.

Lihtne tomatine riisipada

Lihtne ja maitsev riisiroog. Retsept on pärit Sandra Vungilt ning leidsin ta 2012. aasta jaanuarikuu Pereköögist.



















Kogus: 4-6 portsjonit

- 250 g basmati riisi
- 2 suurt sibulat
- 3-4 varsselleri vart
- 200 g seeni, nt šampinjone
- 1-2 ökopuljongikuubikut
- 0,5 l tomatimahla
- praadimiseks rasvainet
- musta pipart
- maitserohelist


Võta paksu põhjaga pott või vokkpann ning kuumuta rasvaines hakitud sibulaid. Paari minuti pärast lisa tükeldatud varsseller ning veidi hiljem tükeldatud seened. Edasi lisa riis, pipar ja pudista potti puljongikuubik(ud). Sega kõik läbi ning vala peale tomatimahl. Lase paar minutit haududa. Lisa nii palju vett, et riis on täielikult kaetud ja vesi ulatub ülegi. Lase pajal vaiksel tulel podiseda, kuni riis on pehme. Mul hakkas riis kergesti potipõhja kinni, seega pidin kogu aeg segama. Maitsesta. (Algses retseptis oli ette nähtud lisada ka 2 sl soolast tofukreemi, kuid ma seda ei teinud.)