pühapäev, 14. august 2016

Suurepärane ja indiapärane (ja kreemine!) köögiviljapada ehk köögivilja korma

Indiast pärit korma on selline mõnus kreemine roog, mis on alati mind jalust niitnud. Ise pole ma seda kunagi teinud ja nüüd siis eile oli see päev, mil see retsept minuni jõudis ja pärast potis valmis sai! Minu potis valmis, muidugi mõista, köögiviljakorma. Originaalretsept on siin, mina jätsin lõpus välja rosinad ja pähklid, kuna lapsed lihtsalt ei armasta neid toidu sees ja tšilli jätsin ka lisamata ja paar asja mugandasin siin-seal. Nii et täiskasvanute versiooni valmistamiseks soovitan originaali poole pöörduda. Aga (meie)peresõbralik köögiviljakorma on siin!



Mida vaja:

  • 4 tassi tükeldatud köögivilju (kõik sobib! Nt herned, aedoad, paprika, lillkapsas, brokkoli, porgandid jne)
  • 2 tassi suuremateks tükkideks lõigatud kartuleid
 
Karri jaoks:
  • 2 spl kookosrasva (originaalis gheed)
  • ½ tl vürtsköömneid
  • 2 tükeldatud sibulat
  • 4 tükeldatud küüslauguküünt
  • paarisentimeetrine jupp tükeldatud ingverit
  • 1 tükeldatud suur tomat
  • 1 tl soola
  • 1 tl koriandripulbrit
  • 1 tl paprikapulbrit
  • ½ tl kurkumipulbrit
  • ½ tl garam masalat
  • ¼ tl kardemonipulbrit
  • ½ tassi india pähkleid
  • (tšillit)
  • 1 ½ tassi vett
  • pool purki (pool tassi) kookospiima (see rasvane osa, mis kerkib purgi ülaossa)
(Kaunistuseks: tükeldatud india pähkleid ja rohelist sibulat/murulauku)
 
 
Kuidas teeme:
 
1. Lase vesi keema ja lisa tükeldatud kartulid. Keeda viis minutit kaane all ja lisa ülejäänud köögiviljad. Keeda köögivilju 5 minutit kaane all.
 
2. Nõruta köögiviljad ja pane kõrvale.
 
Karri:

1. Kuumuta pajas/potis/wok-pannil kookosrasv.

2. Lisa vürtsköömned ja kui need on pruunikaks muutunud, lisa tükeldatud sibulad. Prae kuni sibulad on pehmed.

3. Lisa ingver, küüslauk, tomat ja kõik vürtsid. Sega ja prae minutike ja lisa ka india pähklid.

4. Sega ja küpseta kuni kümme minutit.

5. Lase jahtuda ja püreesta kogu kupatus kannmikseris pooleteise tassi veega.

6. Vala segu potti tagasi ja lisa ka keedetud köögiviljad.

7. Sega kõik läbi ja lisa kookospiim.

8. Kaunista tükeldatud india pähklite, murulauguga ja serveeri näiteks riisiga.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar