Värske salat koriandri ja piparmündiga

Selline värske salatikene sobib nii eelroana, mõne pearoa kõrvale või siis kui lisada sinna näiteks kinoad, ka kosutavama einena. Laimikaste ja tšilli teeb salati tõeliselt särtsakaks.

Vaja läheb:
2 värsket kurki, viilutatud koorimisnoaga
300g salatilehti, mina kasutasin lambasalatit
1 punane tšillikaun, peenelt viilutatud
2 laimi mahl ja riivitud koor
4 spl oliiviõli
Punt värsket koriandrit ja piparmünti, kergelt hakitud

Tee nii:
Sega salatikausis laimi mahl ja riivitud koor, oliiviõli ja tšilli. Koori kurgid ja viiluta koorimisnoaga pikkadeks ribadeks. Seemnetega osa jäta järgi. Viska kurgiviilud, salatilehed, koriander ja münt samuti kaussi ja sega kõik korralikult läbi, serveeri kohe.