neljapäev, 23. august 2018

Jooga eri: Vürtsikas ja puhastav kartulisupp (solstice soup)

See supp! Mina sõin seda vürtsikat, mõnusat kartulisuppi Prantsusmaal, kundalini jooga festivalil, kus seda pakuti iga päev hommikusöögiks. See supp aitab keha aluselisemaks muuta ja toetab seeläbi vaimset tasakaalu. Ta sisaldab toetavaid vürtse, mis kütavad meie seedetuld, mis aitab keha puhastumisel nii füüsiliselt kui vaimselt - lisaks seedesüsteemi kogunenud jamale, aitab see vürtsikas supp väljutada ka kogu seda jama, mida oleme alateadvusesse kogunud. Supike ei ole asjata osa kundalini jooga festivali dieedist, kus tehakse ka valget tantrat (pikad istuvad meditatsioonipäevad hommikust õhtuni meeli ning enamasti ka käsi pingutades), sest see lisatuli, mida vürtsid meie kehale ja seedimisele annab, valmistab keha ette just selliste väljakutsetega toimetulemiseks - annab lisakütust. Hommikusöögisupi juurde käivad ka banaanid ja apelsinid, mis annavad veel omakorda juurde väge ja vitamiini. Ühesõnaga, tegu on ühe võimsalt puhastava ja jõuduandva supiga, mida mina nüüd ka kodus endale festivalist inspireerituna hommikuti keedan. Sest ma armastan kartuleid ja mul on nii hea meel, et lõpuks keegi neid päriselt ka süüa soovitab. Ja ausalt, mul on väga hea olla peale suppi! Originaal siin.

Euroopa kundalini jooga festivali kohta loe siit ja kundalini jooga tundi tule siitkaudu!


Mida vaja 
(sellest jätkub heale mitmele sööjale, seega vähenda koguseid, kui soovid seda teha endale prooviks):

- 2 tassi tükeldatud kartuleid
- 2 tassi tükeldatud sellerit
- 2 tassi tükeldatud sibulat
- 1/2 spl kurkumipulbrit
- 1/2-1 spl cayenne pipart (oleneb vürtsitaluvusest)
- 1 spl vürtsköömneid
- 1 spl koriandripulbrit
- 5 küüslauguküünt
- soola
- õli

(Koguseid võid reguleerida vastavalt maitsele - mina panin meelega rohkem vürtsköömneid. Mõni tahab vähem sellerit jne.)

Kuidas teeme:

1. Pane köögiviljad potti (kartulid kõige all), vala peale vett, nii et köögiviljad on kaetud ja natuke veel ja keeda kuni nad on pehmed.

2. Kuumuta pannil õlis vürtsid ja lisa supile.

3. Kõige lõpuks lisa supile pressitud või tükeldatud küüslauguküüned.

4. Naudi suppi ja puhastu terviseks! Kui soovid, võid supile lisada tükeldatud banaani!




pühapäev, 8. juuli 2018

Väike aga rikkalik tumeda śokolaadi-avokaadotort (vegan!)




Juba aastaid juhtub minu teele see tumeda śokolaadi-avokaaditordi retsept ja täna oli see pühapäev, mil ma selle päriselt ka ära tegin. Ja see on ikka korralik rammus ja mõnus śokolaaditort! Ka need vaesed lapsed, kes avokaadosid ei armasta (ja seega tavaliselt avokaadode supervõimeid tunda ei saa), ei sutnud sellele vastu panna, hoolimata sellest, et nad reaalselt nägid, kuidas ma avokaado avokaado järel tordiks tegin.
Kui Sul on kodus blender või köögikombain ja vähemalt kaks väikest koogivormi, siis valmib see tort kiirelt ja üldse mitte vihaselt!
Originaal on siin.

Mida vaja:

Tordipõhjad:

1 küps ja pehme avokaado (u 150g)
1/2 tassi õli
300g tumedat suhkrut
200g jahu (mina kasutasin gluteenivaba jahusegu)
80g kakaopulbrit
1 tl söögisoodat
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljepulbrit/vanillisuhkrut
120 ml taimset piima
80g õunakastet
õli vormi määrimiseks

Kate:

4 spl vahtrasiirupit või muud siirupit (nt agaavisiirupit)
2 küpset pehmet avokaadot
4 spl kakaopulbrit
1 tl vaniljepulbrit/vanillisuhkrut


Kuidas teeme:

1. Kuumutame ahju 160 kraadini ja paneme 20cm lahtikäiva koogivormi põhja ümber küpsetuspaberi, kinnitame vormi ning õlitame vormi servad. Kui Sul on kaks vormi, siis mõlemad.

2. Viskame ühe kooritud ilma kivita pehme avokaado, suhkru ja õli blenderisse/kombaini ja protsessime kreemjaks. Valame segu suurde kaussi, segame sisse jahu, kakaopulbri, küpsetuspulbri ja lisame sooda, vaniljepulbri, piima ja õunakastme.

3. Jagame koogitaigna kaheks ja kui Sul on kaks identset vormi, siis pane mõlemad ahju küpsema. Kui on ainult üks, siis küpsetame kordamööda. Küpsetame umbes 20 minutit.

4. Võtame koogi või koogid ahjust välja ja jätame välja jahtuma umbes 20 minutiks.

5. Valmistame kreemi! Paneme kõik kreemi koostisained blenderisse/kombaini ja protsessime kreemjaks, kuni avokaado on täielikult kreemistunud. Proovime kreemi ja lisame magustajat, kui tunneme, et võiks!

6. Asetame ühe koogi alusele, katame kreemiga ning katame selle teise koogipõhjaga. Katame selle ülejäänud kreemiga. Minul jätkus ka külgede katmiseks.

7. Kaunista vaarikate või sõstarde või millega iganes!

8. Söö torti.

P.S. Originaalretseptis jagati tainas kolme vormi vahel, aga minu meelest oli kahekordsena paras.


kolmapäev, 7. märts 2018

Borś. Taimne. Mõnus. Ubadega.

Me oleme siin ikka teinud erinevaid taimseid borśe, aga millegipärast pole üht korralikku borśiretsepti postitanud. Ma parandan selle vea ja toon teieni meie pere taimse borśi ubadega! Vualaa!



Mida vaja:

- 1-2 sibulat
- 1-2 küüslauguküünt
- 2 sellerivart
- 2 porgandit
- 3 loorberilehte
- paar spl ökopuljongipulbrit või maitse järgi soola
- 4 kartulit
- veerand kapsast
- 400g keedetud peeti
- 400g purk ube (nt punaseid või pruune)
- 1 laimi mahl
- musta pipart
- maitserohelist
- taimset hapukoort (Nt Oatly) või tavalist hapukoort


Kuidas teeme:

1. Pane suuremas potis keema 1,5L vett. Kuumuta samal ajal keskmisel kuumusel õlis tükeldatud sibul, lisa mõne aja pärast jämedalt riivitud porgandid, tükeldatud sellerivarred ja tükeldatud küüslauguküüned ning kuumuta seda köögiviljaküllust kuskil viis minutit, kuni segu on mõnusalt kuum ja natuke küpsenud, aga ära pruunista!

2. Vala segu sinna suurde potti vette. Lisa loorber ja puljongipulber või sool (või mõlemad maitse järgi) ja lase neil kaane all keeda. Samal ajal tükelda kapsas ja keedupeet ning lisa ka need siis supile. Keeda supikest kuskil 15 minutit, kuni kartul-kapsas on juba praktiliselt valmis. Kui tundub, et supp on liiga paks, võid lisada nii palju kuuma vett, kuni konsistents on sinu jaoks ideaalne. Siis lisa nõrutatud oad ja keedupeeditükid. Lase supp keema tõusta ja eemalda siis tulelt.

3. Kõige lõpuks maitsesta laimimahla ja musta pipraga. Maitse suppi ja soovi korral lisa soola või laimimahla. Ja siis serveeri taimse hapukoore (Oatly, saab Prismast) või tavalise hapukoorega või ilma ja peale raputa maitserohelist (Nt peterselli, tilli, murulauku).

4. Ongi kõik.


kolmapäev, 31. jaanuar 2018

Oil-pulling ehk õliloputus - siit ma tulen!

Lõpuks, peale mitmeid aastaid, võtsin selle oil-pullingu ette! Ma ei tea kust see mulle järsku jälle pähe tuli ja miks just täna - eks ikka nii nagu ikka need kõige paremad asjad tulevad. Õhust. Seega, ma alustasin täna ja nüüd istun siin, õli suus. Käimas on viimased kaks minutit. Olen olnud mitmel korral kohas, kus ma peaaegu otsustan lõpetada, sest see on ikka päris ebameelldiv tunne siin õli suus istuda. Eriti, kuna see seguneb süljega ja suureneb koguseliselt iga minutiga. IU. Aga, ma lugesin samal ajal muudkui selle keha puhastusmeetodi kasulikkusest ja pidasin vastu!

Mina teen seda juhuslikult seesamiõliga, sest see on praegu ainus, mis on meil bio-märgisega kodus. Teised on otsa saanud või pahaks läinud. Kookosõli unustasin lihtsalt ära. AGA siis lugesin, et seesamiõli ongi see, millega kunagi, selle meetodi avastamise algusaegadel seda tehti, Seega jälle - tore väike "kokkusattumus"!

Igal juhul ma nüüd proovin seda igal hommikul tegema hakata ja loodan varsti olla tervem ja rõõmsam. Lihtsalt ma tunnen, et see jaanuar on kuidagi immuunsust maha võtnud ja ma vajasin mingit toetavat praktikat.


Kuidas oil-pullida?

- soovitavalt hommikul peale tõusmist võta paar spl õli suus sisse - nt kookosõli või seesamiõli (ja kindlasti mahe!) ja hoia 20 minutit. Selle ajaga tõmbab õli endasse kõik pisikud ja bakterid ja mürgid, mis ööga ja üldse eluga tekkkinud on. Õli konsistents hakkab muutuma hapupiima sarnaseks ja mitmekordistub süljele tänu. Ära ehmata Pea vastu. Ja tee midai, mis mõtted mujale viiks. Näiteks loe selle kasulikkuse kohta siit.

- peale 20 minutit sõlita õli prügikasti (et mitte torusid ummistada)

- siis loputa suu sooja keedetud veega (mitte kraanist sooja veega, kus on igast torudekräppi, mis ei sobi sinu värskelt mürkidest puhastatud suuga!)

- mina hõõrusin siis hambad veel rohelise saviga üle, aga ilmselt sobib ka mõni taimne ökohambapasta.

- korda igal hommikul!

Hingepeeglis kirjutatakse sellest teekonnast pikemalt nädalatekaupa, kes soovib rohkem teada oil-pullingust ja lugeda arengutest, saab seda teha siin