teisipäev, 26. jaanuar 2021

Tomatine ja toitev ja täiuslik kartuli-oa pajaroog

See retsept on pärit otse Mikk Mägi ja Loore Emilie Raavi kokaraamatust "Toidud ainult taimedest", mis on mu üks lemmikuid, sest see on täis lihtsaid ja samas mõnusaid täistaimseid retsepte. Varsti kuluvad sellele augud sisse, ma arvan. Nii et igati paslik on sealsed lemmikud blogisse tuua. Nii igaks juhuks.

Mina olen see, kes valiks igas olukorras ja asendis alati ja igavesti kartuli, nii et kui juba kartul koostisaineks on, olen müüdud. Aga see on tegelt ka hea. Isegi kui sa pole otseselt kartulifanatt nagu mina.


Vaja läheb:

6 suuremat keedetud kartulit

1 purk punaseid kidney ube

1 paprika

1-2 sibulat

2 marineeritud kurki

2 küüslauguküünt

2 spl tomatipastat või pastakastet

1 tass vett

soola-pipart, soovi korral magustajat

kaunista-maitsesta värskete ürtidega


Kuidas teeme:


1. Haki küüslauk ja sibul peeneks, tükelda paprika, marineeritud kurgid ja keedetud kartulid.

2. Pruunista pannil või paksu põhjaga potis sibul, küüslauk ja paprika.

3. Lisa tomatipasta või pastakaste ja pruunista veidi ning lisa siis vesi. Lase mõni minut kaane all podiseda.

4. Pane patta oad, kurgid ja kartulid ning hauta veel 3-4 minutit.

5. Maitsesta ja naudi iga rakuga! 

reede, 8. mai 2020

Lihtne pärmivaba naan supi või absoluutselt kõige kõrvale!




Kuna meie peres kasvab terve hunnik püreesupipõlgureid, aga see on vahel nii hea koht, kuhu oma aja ära elanud köögivilju saata, olen ma siin aastate jooksul püüdnud püreesupipäeva igasuguste saiadega tuunida. Oleme teinud supi kõrvale ise ahjusaia, oleme rästinud sepiku-leivakuubikuid, aga ühel päeval tuli mul suur soov ise naani valmistada. Seda jällegi selleks, et püreesupipäev särada saaks. Ja leidsin guugli abiga ühe hea ja lihtsa retsepti, mis ei sisalda pärmi! Originaal siin, mina asendasin osa nisujahust täisterajahuga, et oleks kasvõi ainult sisetundele tervislikum ja kasutasin taimset piima.

Ja noh, püreesuppe naani kõrvale leiad siit blogist ka väikse hunniku - mine menüüs jaotusesse "Supid" ja vali aga!



Mida vaja: 

1 tass nisujahu
3/4 tassi täisteranisujahu
1 tl soola
2 tl magustajat (nt agaavisiirupit)
3/4 tl küpsetuspulbrit
2 tl õli
1/2 tassi taimset piima


Kuidas teeme:

1. Sega kokku kõik kuivad ained

2. Tee kuivade ainete sisse süvend ja vala sinna õli ja piim. Sega kõik kokku kuni tekib mõnus taignapall. Töötle seda kätega seni, kuni see on hästi vormitav ja elastne. Jäta 10 minutiks seisma.

3. Jaga taigen 8-10 pallikeseks. Rulli iga pall taignarulliga võimalikult õhukeseks pannkoogiks, kui vaja, pane pannile kookosrasva või õli ning küpseta mõlemalt poolt 1-2 minutit.


reede, 24. aprill 2020

Taimne ja hingekosutav kookospiima-riisipuding kirsi-kardemonikastmega

Siin teile üks eriti mõnus ja maitsev ja kreemine ja taimne riisipuding! See puding erineb meie teisest riisipudingust, mis siin blogis on selle poolest, et see puding on riisijahu asemel riisiteradest. Igatahes on mõlemad imelised! Eile aga tegime õhtuks just seda kirsikastmega varianti, sest oli vaja süüa teha ja samas oli tunne, et tahaks midagi head. Saime mõlemat (aga soojana oli parem)!
Pudingu leidsin täiesti guugeldades siit, aga kuna see oli nii hea, siis toome ta oma blogisse kohe postitusena sisse nagu ikka me eriti heade asjadega teeme, et nad kiiresti ühest kohast leitavad oleks!




Mida vaja:


Riisipuding:

- 1,5 dl pudruriisi
- 0,5 dl kookoshelbeid
- 3 dl vett
- 400 g kookospiima
- 3-4 spl pruuni suhkrut või agaavisiirupit vms
- 0,5 tl soola
- 1 tl vaniljesuhkrut 

Kirsikaste:

- 300 g kirsse (nt külmutatud)
- 2 dl vett
- 3-4 spl pruuni suhkrut või agaavisiirupit vms
- natuke kardemoni
- 1-1,5 spl kartuli- või maisitärklist




Kuidas teeme:

1. Loputa riis külma veega, nõruta ning pane koos 3 dl veega potti ja keeda umbes 10 minutit

2. Seejärel lisa kookoshelbed, sool, vaniljesuhkur, kookospiim ja hauta madalal tulel aeg-ajalt segades 30-40 minutit kuni puding on pudingu moodi.

3. Kirsikastmeks pane vesi, magustaja ja kirsid potti ja lase keema tõusta. Kui tahad kardemoni lisada, pudista seda pisut juurde.

 4. Sega tärklis vähese veega ja nirista pidevalt segades kastmesse ning kuumuta seni, kuni kaste on paksenenud. Võta kaste tulelt ja lase jahtuda.

5. Serveeri kaunilt (kas külmalt või soojalt, ükskõik) koos kastmega! Meie tegime topeltkoguse ja sõime õhtul soojalt ja hommiul külmalt!


laupäev, 8. veebruar 2020

Taimsed śokolaaditükiküpsised pähklivõiga (kes soovib)! No chocolate chip cookies, noh.

Kuna üks lapsuke on siin haige ja väeti ja õnnetu, et ta juba mitmendat päeva peale wc kuhugi minna ei tohi, mõtlesin teda küpsistega rõõmustada. Alati hea ja kirie variant ja pärast on endal ka aasta-ema-tunne. Kuna ma ise olen taas täistaimne, otsin alati variante, kus saaksin seda rakendada. Seda täistaimsust. Sest teistele on küpsis lihtsalt küpsis. Seega, miks ma ei võiks siis juba täispanga peale minna ja teha sellised, mil pole loomadega üldse pistmist! Leidsin ühe lihtsa retsepti ja lisasin maapähklivõid ka, et küpsis oleks toitvam ja valgurikkam ja poputaks mu last ka natuke rohkem. Aga kes ei taha, ei pea seda üldse lisama või võib selle asendada mõne muu pähklivõiga.




Mida vaja:

- 1 tass jahu (meil gluteenivaba jahusegu)
- pool tassi suhkrut või muud magustajat (meie tegime pruuni suhkruga)
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl vanillipulbrit (meil oli vaniljesuhkrut)
- 1/3 tassi śokolaadinööpe või tükke
(- 2 spl maapähklivõid)
- 2 spl õli
- 2 spl taimset piima (meil oli köögi-kookoskoor)





Kuidas teeme:

Segame kuivad ained kokku ja siis lisame märjad ained ja segame kõik kokku ja ongi kõik! Kui taigen ei hakka kokku, lisa piima kuni hakkab.

Vormi käte vahel pallikesed ja vajuta pannile küpsisteks.

Küpseta 160-kraadides ahjus 11 minutit. Ahjust võttes näevad nad veel õrnad ja toored välja, aga lase neil 10 minutit jahtuda ja taheneda ning tarbi rahulolevalt (jaga sõbraga)!



neljapäev, 23. august 2018

Jooga eri: Vürtsikas ja puhastav kartulisupp (solstice soup)

See supp! Mina sõin seda vürtsikat, mõnusat kartulisuppi Prantsusmaal, kundalini jooga festivalil, kus seda pakuti iga päev hommikusöögiks. See supp aitab keha aluselisemaks muuta ja toetab seeläbi vaimset tasakaalu. Ta sisaldab toetavaid vürtse, mis kütavad meie seedetuld, mis aitab keha puhastumisel nii füüsiliselt kui vaimselt - lisaks seedesüsteemi kogunenud jamale, aitab see vürtsikas supp väljutada ka kogu seda jama, mida oleme alateadvusesse kogunud. Supike ei ole asjata osa kundalini jooga festivali dieedist, kus tehakse ka valget tantrat (pikad istuvad meditatsioonipäevad hommikust õhtuni meeli ning enamasti ka käsi pingutades), sest see lisatuli, mida vürtsid meie kehale ja seedimisele annab, valmistab keha ette just selliste väljakutsetega toimetulemiseks - annab lisakütust. Hommikusöögisupi juurde käivad ka banaanid ja apelsinid, mis annavad veel omakorda juurde väge ja vitamiini. Ühesõnaga, tegu on ühe võimsalt puhastava ja jõuduandva supiga, mida mina nüüd ka kodus endale festivalist inspireerituna hommikuti keedan. Sest ma armastan kartuleid ja mul on nii hea meel, et lõpuks keegi neid päriselt ka süüa soovitab. Ja ausalt, mul on väga hea olla peale suppi! Originaal siin.

Euroopa kundalini jooga festivali kohta loe siit ja kundalini jooga tundi tule siitkaudu!


Mida vaja 
(sellest jätkub heale mitmele sööjale, seega vähenda koguseid, kui soovid seda teha endale prooviks):

- 2 tassi tükeldatud kartuleid
- 2 tassi tükeldatud sellerit
- 2 tassi tükeldatud sibulat
- 1/2 spl kurkumipulbrit
- 1/2-1 spl cayenne pipart (oleneb vürtsitaluvusest)
- 1 spl vürtsköömneid
- 1 spl koriandripulbrit
- 5 küüslauguküünt
- soola
- õli

(Koguseid võid reguleerida vastavalt maitsele - mina panin meelega rohkem vürtsköömneid. Mõni tahab vähem sellerit jne.)

Kuidas teeme:

1. Pane köögiviljad potti (kartulid kõige all), vala peale vett, nii et köögiviljad on kaetud ja natuke veel ja keeda kuni nad on pehmed.

2. Kuumuta pannil õlis vürtsid ja lisa supile.

3. Kõige lõpuks lisa supile pressitud või tükeldatud küüslauguküüned.

4. Naudi suppi ja puhastu terviseks! Kui soovid, võid supile lisada tükeldatud banaani!




pühapäev, 8. juuli 2018

Väike aga rikkalik tumeda śokolaadi-avokaadotort (vegan!)




Juba aastaid juhtub minu teele see tumeda śokolaadi-avokaaditordi retsept ja täna oli see pühapäev, mil ma selle päriselt ka ära tegin. Ja see on ikka korralik rammus ja mõnus śokolaaditort! Ka need vaesed lapsed, kes avokaadosid ei armasta (ja seega tavaliselt avokaadode supervõimeid tunda ei saa), ei sutnud sellele vastu panna, hoolimata sellest, et nad reaalselt nägid, kuidas ma avokaado avokaado järel tordiks tegin.
Kui Sul on kodus blender või köögikombain ja vähemalt kaks väikest koogivormi, siis valmib see tort kiirelt ja üldse mitte vihaselt!
Originaal on siin.

Mida vaja:

Tordipõhjad:

1 küps ja pehme avokaado (u 150g)
1/2 tassi õli
300g tumedat suhkrut
200g jahu (mina kasutasin gluteenivaba jahusegu)
80g kakaopulbrit
1 tl söögisoodat
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljepulbrit/vanillisuhkrut
120 ml taimset piima
80g õunakastet
õli vormi määrimiseks

Kate:

4 spl vahtrasiirupit või muud siirupit (nt agaavisiirupit)
2 küpset pehmet avokaadot
4 spl kakaopulbrit
1 tl vaniljepulbrit/vanillisuhkrut


Kuidas teeme:

1. Kuumutame ahju 160 kraadini ja paneme 20cm lahtikäiva koogivormi põhja ümber küpsetuspaberi, kinnitame vormi ning õlitame vormi servad. Kui Sul on kaks vormi, siis mõlemad.

2. Viskame ühe kooritud ilma kivita pehme avokaado, suhkru ja õli blenderisse/kombaini ja protsessime kreemjaks. Valame segu suurde kaussi, segame sisse jahu, kakaopulbri, küpsetuspulbri ja lisame sooda, vaniljepulbri, piima ja õunakastme.

3. Jagame koogitaigna kaheks ja kui Sul on kaks identset vormi, siis pane mõlemad ahju küpsema. Kui on ainult üks, siis küpsetame kordamööda. Küpsetame umbes 20 minutit.

4. Võtame koogi või koogid ahjust välja ja jätame välja jahtuma umbes 20 minutiks.

5. Valmistame kreemi! Paneme kõik kreemi koostisained blenderisse/kombaini ja protsessime kreemjaks, kuni avokaado on täielikult kreemistunud. Proovime kreemi ja lisame magustajat, kui tunneme, et võiks!

6. Asetame ühe koogi alusele, katame kreemiga ning katame selle teise koogipõhjaga. Katame selle ülejäänud kreemiga. Minul jätkus ka külgede katmiseks.

7. Kaunista vaarikate või sõstarde või millega iganes!

8. Söö torti.

P.S. Originaalretseptis jagati tainas kolme vormi vahel, aga minu meelest oli kahekordsena paras.


kolmapäev, 7. märts 2018

Borś. Taimne. Mõnus. Ubadega.

Me oleme siin ikka teinud erinevaid taimseid borśe, aga millegipärast pole üht korralikku borśiretsepti postitanud. Ma parandan selle vea ja toon teieni meie pere taimse borśi ubadega! Vualaa!



Mida vaja:

- 1-2 sibulat
- 1-2 küüslauguküünt
- 2 sellerivart
- 2 porgandit
- 3 loorberilehte
- paar spl ökopuljongipulbrit või maitse järgi soola
- 4 kartulit
- veerand kapsast
- 400g keedetud peeti
- 400g purk ube (nt punaseid või pruune)
- 1 laimi mahl
- musta pipart
- maitserohelist
- taimset hapukoort (Nt Oatly) või tavalist hapukoort


Kuidas teeme:

1. Pane suuremas potis keema 1,5L vett. Kuumuta samal ajal keskmisel kuumusel õlis tükeldatud sibul, lisa mõne aja pärast jämedalt riivitud porgandid, tükeldatud sellerivarred ja tükeldatud küüslauguküüned ning kuumuta seda köögiviljaküllust kuskil viis minutit, kuni segu on mõnusalt kuum ja natuke küpsenud, aga ära pruunista!

2. Vala segu sinna suurde potti vette. Lisa loorber ja puljongipulber või sool (või mõlemad maitse järgi) ja lase neil kaane all keeda. Samal ajal tükelda kartul, kapsas ja keedupeet ning lisa ka need siis supile. Keeda supikest kuskil 15 minutit, kuni kartul-kapsas on juba praktiliselt valmis. Kui tundub, et supp on liiga paks, võid lisada nii palju kuuma vett, kuni konsistents on sinu jaoks ideaalne. Siis lisa nõrutatud oad. Lase supp keema tõusta ja eemalda tulelt.

3. Kõige lõpuks maitsesta laimimahla ja musta pipraga. Maitse suppi ja soovi korral lisa soola või laimimahla. Ja siis serveeri taimse hapukoore (Oatly, saab Prismast) või tavalise hapukoorega või ilma ja peale raputa maitserohelist (Nt peterselli, tilli, murulauku).

4. Ongi kõik.